Lorbeer ist eine bei uns oft vergessene Gewürzpflanze, die jedoch Eintöpfen, Braten und Eingemachtem sehr gut bekommt. In der französischen Küche sind Lorbeerblätter ein nicht wegzudenkender Bestandteil des Bouquet garni. Dieses besteht aus Petersilie, Thymian und Lorbeer.

Ethnobotanik:

Im Neugriechischen heisst der Lorbeerbaum dafni. Dieser Name leitet sich aus der griechischen Sage ab, in der die Nymphe Daphne von ihrem Vater in einen Lorbeerbaum verwandelt wird um Apolls Avancen zu entgehen. Ein Baum mit dem Charakter eine Nymphe, – daran sollten wir denken, wenn wir unseren Eintopf würzen.